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馥娘在给客人们的菜上齐了之后，一同开饭的还有她的员工们。
上千人的宴席，大家担子上的任务并不轻松，还好能够掌厨的除了馥娘之外，还有江文和江武兄弟，其他徒弟们也培养了一半出来，和当初的江文、江武一样，先从切菜基本功学起，然后是炒素菜。
今天的年夜饭宴席，加上留下来做活的员工们，一共一百三十多桌。
还好馥娘这边留下帮忙的员工也不少。
落霞坊几乎所有人都选择留下来和馥娘一起共进退，对付这一千多人的年夜饭了。
不然的话，馥娘还要在这大年三十额外招临时工。
主要也是落霞坊饭馆工作的员工，几乎都是平安坊还有附近的平康坊出来的，一家里面最少也有两个在馥娘手底下工作。
在家里团圆？
婶子们表示回家伺候没用的老爷们也是做活，在落霞坊这边也是做活，而且儿子或者闺女也都在这边。
这大年三十在哪里团圆，不是团圆啊！
在落霞坊还能额外挣一顿馥娘做的年夜饭嘞！
工钱的事情，诸位淳朴的平安坊、平康坊街坊们基本都没想过，不过馥娘也不会亏待了他们。
这个我们在前面就知道了。
今晚的年夜饭宴席，就算除去馥娘他们自己人的十桌，也还有一百二十多桌。
平时普通做菜的方式肯定是满足不了这么大的量的，所以馥娘选择做大锅菜。
所有烹饪方式也大多以蒸炖为主，要不然就他们现在这个团队，还应付不了这一百多桌的席面。
馥娘这边干活的人虽然有小一百个，但是前头就说了，真正能上灶做菜的就只有馥娘还有江文和江武兄弟两个。
一百多桌席面，每桌十八个菜，热菜、凉菜，荤菜、素菜，汤的，干的，一道都不少。
这一天过来帮忙的徐朗，杀猪都杀的手麻了。
猪肘子全被馥娘带着徒弟们收拾干净，送进了大锅里。
今天年夜饭第一道硬菜，就是红烧猪肘。
一百多只猪肘，如果不是冬天天气冷，馥娘的食窖里还有存货，恐怕光这一百多只猪肘，就要叫今天杀猪的徐朗疯狂了。
这猪肘也不难做，馥娘调配好口味，在后厨架起一口口大锅，还专门配了两个徒弟看火候。
在猪肘子上去之前，年夜饭先上的是四道凉菜。
酱麻鸭，馥娘带着周方和周圆一起做的，在前一天就开始准备了，二十九这天，馥娘和周方还有周圆直接就住在了落霞坊，要不然还做不完这一百多只酱麻鸭。
中午开始，周方和周圆就开始剁酱鸭、雕萝卜花、摆盘，周而复始。
第二道凉菜，油炸小鱼干，这个也是提前做好了的，没有什么难度，馥娘也是带着两个徒弟，起锅倒油，一桶一桶料理好的小鱼干往油锅里面倒。
这处理起来的难度比酱麻鸭可要简单多了，就是摆盘费事一点，但也可以教给别人来做。
剩下两个凉菜，酱牛肉，也是馥娘提前做好了的，做的时候还顺便教了诸位徒弟，应该怎么制作酱牛肉。
酱牛肉切片由湘榆带着两个目前刀工最好的徒弟忙活了一下午，等到漕帮的兄弟陆续过来的时候，这一百多盘酱牛肉终于上齐了。
最后一个凉菜，没有什么难度，油炸花生米。
馥娘店里每天都做，都不用她出-->>